關於茶的歷史,最遠可追溯到約成書於秦漢的《神農本草經》中:「神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之 」,其中“荼”為茶的古字;著名的唐代陸羽《茶經》也提過「茶之為飲,發乎神農氏」 ,由此可推敲,茶最早是作為藥用而存在的。
慢慢的,茶葉從入菜、成為貴族的飲料,一路轉變為平民也可享受的飲品,飲用形式也隨著時代改變,唐代煮茶宋代點茶,我們現在常見的壺泡法則是明朝才開始流行。到了現代,更是一只馬克杯就可以解決,越來越簡便的沖泡方式讓茶飲越來越普及;越來越多元化的茶席呈現,讓有各種不同需求的人們得以選擇適合自己的生活方式。
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