普洱茶
普洱茶為中國雲南特產,是極為特別的茶品,若品質與存放方式沒問題,茶隨著歲月流逝會越陳越香,身價也可能倍數成長,常被當成一種投資標的,但對一般人來說,要懂得判斷普洱茶的價值實屬不易。
在普洱茶的世界裡,除了年份以外,產地來源亦十分重要,目前以雲南西雙版納所產的茶最受市場追捧,其中易武茶香揚水柔,更被稱為普洱茶之后。
影響普洱茶價格的因素非常多,生茶與熟茶的差別也是必要的判斷依據,生茶是指茶菁殺青後直接壓製成型,熟茶則多了「渥堆」這個關鍵步驟。生茶需要長時間存放來讓口感慢慢轉化地更加滑順溫潤,而這個過程通常要二三十年的時間,但渥堆可以大大縮短這個進程,原則上就是透過人為增加微生物、濕、熱等環境因子來加速轉化,也因未來轉化空間有限了,潛在收藏價值自然就不比生茶。
對普洱茶,特別是生茶來說,存放方式也是一個重點,影響非常巨大。常聽到的有乾倉、濕倉、港倉等分別,主要差別在於環境濕度,但其實沒有一定的標準。台灣一般住家多可屬於乾倉的範圍,靠著時間讓茶葉慢慢陳化,雖然進展比較緩慢,但茶的味道會相對來說比較清香,也減少發霉的風險,這也是目前市場的主流。港倉也算濕倉,但因為香港儲存普洱茶已久,具有獨特的地理氣候及其長期以來養出的特有微生物群,而濕倉就只是濕度較高而已,通常也不會特別進行環境控管,故一般濕倉不會有港倉的風味。
賦茶普洱生、熟皆有。蔘香熟普是十年以上老熟茶,經過了十年的沉澱,渥堆味早已退去,取而代之的是穩重的藥香,口感醇潤,茶湯紅亮。易武颳風寨則是乾倉存放,年紀尚輕的古樹純料生茶,喝來滋味強勁,但因已經過一場小轉化,所以順口許多,是一款既可以平常飲用,也值得收藏的佳品。