金萱
正式名稱為「台茶12號」,由行政院茶業改良場於1981年培育而成,因樹種強健好栽植,香氣特別,漸漸成為台灣最常見的茶樹品種之一。
市面上喝到的金萱,若無特別說明,多數是指烏龍茶,賦茶的清雨金萱則是做成綠茶,二者的差別在於,烏龍茶的發酵程度比較高,金萱品種特有的奶香味會稍稍明顯一點,口感也會覺得厚一些;綠茶幾近不發酵,喝起來鮮爽,青草香明顯,並帶有微微花香及甘蔗香。
賦茶的金萱綠茶製作成球形,和其他常見的條形綠茶差別在於,沖泡時的溫度可以高一點,也比較耐泡。